Culinaire

Les Origines du Crosne du Japon La Stachys affinis, ou crosne du Japon, est originaire de Mongolie, où elle est cultivée pour ses tubercules depuis le Moyen Âge. En 1406, Chiu Huang Pen Ts’ao décrit ce tubercule dans son herbier « Flore du salut de la disette ». Sa culture se répand au 19ème siècle autour de…

Paris-Brest : L’Origine d’une Délicieuse Tradition Culinaire Parce que l’art culinaire fait partie du patrimoine français, j’ai aujourd’hui envie d’évoquer l’origine du Paris-Brest, une spécialité pâtissière d’Île-de-France que la majorité d’entre vous connaît, mais dont peu connaissent l’histoire. Le Paris-Brest : Une Histoire de Vélo Avant d’Être un Gâteau À la fin du 19ème siècle,…

La fraise ouvre la saison des fruits rouges. Elle symbolise le retour du printemps car elle est le premier fruit à récolter de l’année. Mais est-ce un fruit ? À quelle famille appartient-elle ? Depuis quand en consommons-nous ? Un Peu de Botanique : La Fraise et Ses Caractéristiques Le fraisier est une dicotylédone de…